Składniki (dwa ciasta 10x30 cm)
Przygotować:
- płaty ciasta francuskiego
- 360 g Fruzeliny wiśniowej PROSPONA
KREM TRUSKAWKOWY
- 500 ml śmietany 30%
- 250 g serka mascarpone
- 45 g cukru pudru
- 70 g Skoncentrowanej pasty truskawkowej PROSPONA
KREM PATISSIER
- 6 szt. żółtek
- 500 g mleka
- 100 g cukru kryształ
- 5 ml ekstraktu waniliowego
- 40 g mąki pszennej
- 40 g mąki ziemniacznej
- 60 g Skoncentrowanej pasty gruszkowej PROSPONA
Upiec 6 kawałków ciasta francuskiego o wymiarach 10 x 30 cm, pod obciążeniem. Krem truskawkowy: śmietanę połączyć ze Skoncentrowaną pastą truskawkową, lekko ubić. Połączyć z serkiem mascarpone. Mleko podgrzać z wanilią i Skoncentrowaną pastą gruszkową. Żółtka ubić z cukrem. Cały czas mieszając dodać mąkę pszenną. W celu zahartowania masy wlać ok. 100 ml gorącego mleka. Do reszty mleka przelać masę z żółtkami i gotować ok 4 min. na wolnym ogniu. Przykryć folią spożywczą i pozostawić do wystudzenia.
Wykonanie:
Na pierwszą warstwę ciasta francuskiego wyłożyć krem truskawkowy. Przykryć kolejnym blatem ciasta. Rozprowadzić krem gruszkowy patissier, na który wyłożyć Fruzelinę wiśniową. Przykryć ostatnim blatem ciasta francuskiego. Dekorować wg uznania: Owocami kandyzowanymi, Posypkami owocowymi.