Składniki (dwa ciasta 10x30 cm)

Przygotować:

- płaty ciasta francuskiego

- 360 g Fruzeliny wiśniowej PROSPONA 

KREM TRUSKAWKOWY 

  • 500 ml śmietany 30% 
  • 250 g serka mascarpone 
  • 45 g cukru pudru 
  • 70 g Skoncentrowanej pasty truskawkowej PROSPONA 

KREM PATISSIER 

  • 6 szt. żółtek 
  • 500 g mleka 
  • 100 g cukru kryształ 
  • 5 ml ekstraktu waniliowego 
  • 40 g mąki pszennej 
  • 40 g mąki ziemniacznej 
  • 60 g Skoncentrowanej pasty gruszkowej PROSPONA 
Przygotowanie:

Upiec 6 kawałków ciasta francuskiego o wymiarach 10 x 30 cm, pod obciążeniem. Krem truskawkowy: śmietanę połączyć ze Skoncentrowaną pastą truskawkową, lekko ubić. Połączyć z serkiem mascarpone. Mleko podgrzać z wanilią i Skoncentrowaną pastą gruszkową. Żółtka ubić z cukrem. Cały czas mieszając dodać mąkę pszenną. W celu zahartowania masy wlać ok. 100 ml gorącego mleka. Do reszty mleka przelać masę z żółtkami i gotować ok 4 min. na wolnym ogniu. Przykryć folią spożywczą i pozostawić do wystudzenia. 

Wykonanie:

Na pierwszą warstwę ciasta francuskiego wyłożyć krem truskawkowy. Przykryć kolejnym blatem ciasta. Rozprowadzić krem gruszkowy patissier, na który wyłożyć Fruzelinę wiśniową. Przykryć ostatnim blatem ciasta francuskiego. Dekorować wg uznania: Owocami kandyzowanymi, Posypkami owocowymi.