Monoporcja malinowo – różana

 

Przygotować krążki ciasta kruchego na mączce migdałowej jako postument dla monoporcji.

 

Krem malinowo różany:

 Składniki:

500 ml śmietana 30%

200 g mascarpone

100 g biała czekolada

6 g żelatyna

50 ml woda

30 g skoncentrowana pasta malina

30 g płatki róży z cukrem

 

Wykonanie:

Żelatyną namoczyć w zimnej wodzie. 300 ml śmietany i mascarpone zagotować, ściągnąć z palnika. Dodać białą czekoladę i masę żelatynową. Wymieszać. Dodać pastę malinową oraz płatki róży z cukrem, zblendować. 200 ml śmietany ubić, wymieszać z kremem. Nadziewać formy silikonowe. Zamrozić. Dekorować zamszem czekoladowym lub glazurą.