Deser różyczka

Składniki:

 

Ciasto kruche migdałowe:

70 g masło

45 g cukier puder

3 g sól

25 g mączka migdałowa

35 g jajka

200 g mąka

 

Mus różany:

270 g jogurt naturalny

250 g biała czekolada

300 g śmietanka 30%

15 g żelatyna

75 ml woda

90 g Płatki róży z cukrem

 

Biszkopt pistacjowy:

130 g pistacje bez łupek

6 białek

 6 żółtek

160 g cukru

140 g mąka pszenna

30 g mąka ziemniaczana

5 g proszek do pieczenia

 

Frużelina® malina

 

Przygotowanie

 

Ciasto kruche migdałowe:

Sypkie składniki połączyć z masłem. Dodać jajka. Połączyć. Ciasto rozwałkować na grubość ok 4 mm. Wyłożyć ranty w kształcie serca i zamrozić. Piec ok 10 min w temp 180°C.

 

Biszkopt pistacjowy:

Pistacje zmielić na pył i połączyć z resztą sypkich składników. Białko ubić z cukrem, dodać żółtka. Dodać sypkie składniki. Piec ok 30 min w temp 180°C.

Mus różany:

Żelatynę namoczyć w  wodzie. Podgrzać jogurt i rozpuścić w nim żelatyną. Czekoladę roztopić połączyć z jogurtem, dodać płatki róży z cukrem, wymieszać. Gdy masa przestygnie do ok 35 stopni ubić śmietanę na ¾ i połączyć obie masy. Wypełnić formy silikonowe różyczki i zamrozić.

Składanie:

  1. Ciasto kruche migdałowe
  2. Biszkopt pistacjowy
  3. Frużelina® malina
  4. Mus różany
  5. Dekoracja : zamsz.