Składniki

 

Biszkopt migdałowy

1.

160 g jajka

130 g żółtka

220 g cukier

 

2.

220 g mączka migdałowa

120 g mąka

 

3.

150 g masło

 

4.

180 g białko

100 g cukier

 

Nadzienie

Nadzienie Frutamax czarna porzeczka

 

Krem jogurtowy

35 g masło kakaowe

250 g biała czekolada

270 g jogurt naturalny

15 g żelatyna

100 ml woda

300 g śmietanka 30%

 

Krem z czarną porzeczką

35 g masło kakaowe

250 g biała czekolada

270 g jogurt naturalny

15 g żelatyna

100 ml woda

300 g śmietanka 30%

100 g skoncentrowana pasta czarna porzeczka Prospona

 

 

Wykonanie

 

Biszkopt migdałowy: 1- ubić jajka z żółtkami i cukrem. 2- połączyć z mąkami. 3- połączyć z roztopionym masłem. 4 – napowietrzyć białko z cukrem i połączyć obydwie masy. Piec 180° C ok 10 min.

 

 Krem jogurtowy: czekoladę rozpuścić z masłem kakaowym. Żelatynę namoczyć w zimnej wodzie. Podgrzać jogurt oraz rozpuścić w niej żelatynę. Połączyć z kremem czekoladowym. Śmietanę ubić na ¾ i połączyć z kremem.

 

Krem z czarną porzeczką: czekoladę rozpuścić z masłem kakaowym. Żelatynę namoczyć w zimnej wodzie. Podgrzać jogurt oraz rozpuścić w niej żelatynę. Połączyć z kremem czekoladowym i skoncentrowana pastą czarna porzeczka. Śmietanę ubić na ¾ i połączyć z kremem.

 

 

Składanie

  1. Biszkopt
  2. Nadzienie Frutamax czarna porzeczka
  3. Krem jogurtowy
  4. Biszkopt
  5. Krem z czarną porzeczką
  6. Dekoracja – glazura, czarna porzeczka kandyzowana Prospona, czekolada.